而在快餐领域，其实也已经开始细分市场了。
想名厨制造，就是人均消费二十元到五十元的中档快餐厅。
而在人均消费百元左右的高端快餐厅，目前国内市场还是很稀缺的。
目前做成的也就是必胜客一家，因为他们进入这个市场早，广告营销做得多。
所以高端快餐的品牌形象已经在消费者心里建立起来了。
而现在肖锋就打算进入这个市场和他们抢一抢。
不为别的，就因为看必胜客不爽而已！
妈的巴子的，赚了我们H国消费者的钱，去补贴你们M国的消费者，我去你姥姥的吧！
老子势必，要把你从这个市场里给挤出去。
而想要做高端开餐，那就要把握好市场的脉搏。
说直白一点，就是你要知道广大消费者们，喜欢什么。
而现在，还有什么比健康这个理念，更被消费者关注的？
所以肖锋打算在名厨集团下面，在成立一个子品牌，专门针对的就是百元消费区的高端开餐市场。
而在这个领域，他打算主打的就是健康理念。
而靠的产品，则就是火鸡肉制品。
就比如他已经让待门岛上的研发人员，开始开发火鸡肉为主料的各种水饺，蒸饺，馄饨之类的食品了。
没错，他打算做的，就是馅料类快餐。
馅饼，水饺，蒸饺，包子，馄饨这些H国菜系里，最受欢迎的馅料类食物，肖锋觉得非常有必要大规模推广开来。
想想看，这披萨其实不也就是当年马可波罗来到国内之后，吃了咱们的馅饼后。
在回到意大利之后，因为想念东方的馅饼，所以才创造出来的食物吗？
披萨能够流行到全世界，那为什么他的祖宗馅饼就不行？
而且难道我们的包子，就比汉堡差吗？
之前的名厨制造，主营的都是盖饭类的快餐。
而这次他主打的高端快餐店，则是以饺子，包子，馄饨，馅饼这些传统美食为主的经典华国饮食。
而在这方面，他老早就已经让待门岛上的人开始研究了。
其实像馅饼，包子，馄饨，饺子这类的食物，其实是非常适合做成H国快餐像全世界推广的。
但有一个难题，就是如何把这些食物，工业化生产。
因为做成快餐，那这里面就要突出一个快字。
可大家都知道，其实我们包饺子，包子，烙馅饼，可并不是一个快活。
其实都是非常耗时间的。
就比如做饺子，饺子皮制作起来就很麻烦，要和面，发面，然后在用擀面杖制作饺子皮。
饺子馅，也需要剁肉调配，非常程序非常的繁琐，制作起来非常不容易。
现在市面上也有很多水饺连锁店，但做的好的真就不多。
曾经就有火爆一时的大娘水饺，但现在也没落了。
反倒是最近北方地区，有个某嘉德成了后期之秀。
他们的定位标准，就非常符合肖锋心里的高档次中式快餐的标准。
首先店里的装修非常上档次，而且制作过程也是名厨，可以让消费者看到饺子包制的过程。
但最近一段时间，他们家的饺子是越来越水了，味道越来越差。
如果在这么做下去，他们早晚会砸了自己的招牌。
而之所以会这样，肖锋分析，可能和最近大流行病，全国消费降级有关。
而且因为他们家的水饺，全都是人工包制的，所以人工成本也非常高。
这就给他们带来的高昂的经营成本。
另外还有一点就是，他们家的水饺，因为需要现煮的缘故，所以等餐的时间比较长。
这就违背了快餐这个快字的原理，所以肖锋想要做的，就是他们家的改进型。
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